NABO BLANCO

Raíz redonda de piel y carne blanquinosa, de unos 8 cm de diámetro, de carne tierna y gusto delicado.

Las hojas conocidas como “grelos” en Galicia se pueden cocinar como las espinacas o crudas a la ensalada. La raíz cocinada al vapor o a fuego lento tiene propiedades laxantes.

En zonas frescas se aconseja sembrar en julio, agosto.

Cultivada al Puig de la Balma, Bages, 2018

Los germinados de nabo tienen una alta actividad antioxidante, seguramente debido al alto contenido de flavonoides, los compuestos fenólicos más extendidos entre las crucíferas relacionados con la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, diabetes o cáncer.