Brassica oleracea var. botrytis
Desde 1874, hay referencias constantes y muy documentadas de su cultivo. Se cita como brécol de Santa Teresa o brécol azul (Anónimo, 1874).
Hojas en punta de lanza con margenes ligeramente dentados. De color turquesa con las nerviaciones principales y secundarias moradas. El cuerpo floral es cónico de color morado.
Siembra: hacer el plantel en julio/agosto. Tarda de 4-6 días en germinar. Se aconseja plantarlas a unos 65 cm.
Lugar y año de cosecha: Horta de la Fanecada, Cardedeu (Vallès Oriental), 2020-2023
Podemos hacer brotes o germinados de todo tipo de semilla, en cualquier época del año y NO son especiales para este uso, sino que podemos utilizar exactamente las mismas semillas que para sembrar en el huerto.
La familia de la col contiene sustancias azufradas muy útiles para prevenir el cáncer. Cuando ha germinado, no es tan indigesto. Además, es una fuente excelente de calcio, potasio y magnesio.
