Brassica rapa subsp. chinensis
Variedad de repollo del sur este de China. Es una variedad que no se cierra, de hojas verdes, lisas y agrupadas. No llega a medir más de 50 cm de altura. Parece una acelga por sus hojas grandes y las pencas que hace, pero en realidad es una col.
Si se quiere hacer para disfrutarla como una col se siembra a unos 20cm entre plantas, y en el caso de que se quiera hacer por hojas por la ensalada hay que sembrar rangos de siembra directa con la semilla a unos 5cm entre plantas, pudiéndose segar una o dos veces.
Es muy versátil en el uso en la cocina. De gusto delicioso que combina con todo tipo de ingredientes y aromas. Si la comes cruda tiene un sabor amargo, pero cuando mejor la degustaremos será cocinada, aportándonos unos matices dulces muy agradables. La podemos poner en ensaladas, salteados, wok o hervidos.
Muy resistente al frío y se espiga con el calor. Por tanto, hay que hacer siembra de otoño o hacia febrero.
Lugar y año de cosecha: Mas Roig, Palafolls 2023.
