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Origen: Biau-Germe, Francia.
Esta variedad es tradicional francesa. Produce pequeñas coles al lo largo del tallo. Las coles de Brusselas son muy resistentes al frío, faciles de cultivar y se cosechan durante todo el invierno. Son una importante fuente de carotenoides, clorofila, vitaminas A y C, ácido fòlico y además evitan la retención de líquidos, etc...
Es una de las verduras más olblidadas. Su sabor es fuerte y es necesario saber cocinarlas para suavizarlas. Para prepararlas confitadas en vinagre sacamos las hojas externas, se lavan y las cocemos unos 20 minutos. Inmediatamente se refrescan can agua fría y las ponemos en un bote de cristal, las cubrimos con vinagre y pasados 30 días ya se pueden consumir. Son deliciosas!
Se aconseja hacer el plantel de finales de junio a septembre y plantamos a unos 60-80 cm de distancia entre plantas.
Lugar y año de cosecha: La Datzira, Castellcir, 2023
