REPOLLO GIGANTE

Origen: Mallorca

Las coles son un cultivo originario de las zonas costeras de la Europa central que se fueron extendido por todo el planeta con facilidad. En el s. XVIII llegó a la Península alimentando tanto a personas como al ganado, siendo hoy un cultivo muy común en todo el territorio gracias a su valor nutricional ya su facilidad de cultivo.

En este caso, esta variedad de col es una de gran tamaño que hace repollo. Sus hojas son más bien rizadas de color verde que se va intensificando con el paso del tiempo.

Su conservación post-cosecha es buena aconsejando siempre guardarla en la nevera para que no se estropee.

Para los amantes del chucrut esta col es una muy buena opción ya que ofrece gran cantidad de hoja para poder fermentarla.

Totalmente versátiles en la cocina. Lo habitual es incluirla en caldos o cocidos, ya que tradicionalmente se incluía esta verdura en platos de gran consistencia, para rebajar un poco la potencia de los mismos. También podemos hacerlas salteadas, a la brasa o incluso crudas, en ensaladas y acompañamientos.

Podemos hacer brotes o germinados en cualquier época del año y NO son especiales para este uso, sino que podemos utilizar exactamente las mismas semillas que para sembrar en el huerto.

Sembrar a finales de julio/principios de agosto.

Lugar y año de cosecha: Can bosc del Baró, Foixà. (2023)