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Planta originaría de la zona que va del suroeste de Asia hasta el África del norte. El cultivo es muy sencillo, se empieza a recoger las hojas frescas después de un mes de haber sembrado. Se adapta a todo tipo de suelo y no le hace falta mucho agua. La planta fresca o seca se usa como condimento y también las semillas que tienen un aroma y gusto más suave. Muy usado por especiar panes, salchichas y otras. Es uno de los ingredientes del curry.
Algunos estudios franceses indican que aleja los pulgones y la mosca de la zanahoria y la infusión de las hojas con semillas de anís es muy eficaz para la araña roja y ciertos pulgones.
También se puede usar como tónico estomacal y carminatvos.
Siembra: directa, a la primavera u otoño, a unos 20 cm. Puede tardar unos 10 días en germinar.
Para hacer semilla se aconseja sembrar en otoño, y a principios de verano empezará a madurar la semilla. Hay que tener en cuenta que van madurando escalonadamente. Las semillas tienen un poder germinativo de 6 años.
Lugar y año de producción: Sant Benet, Bages, 2024 i aurora agrícola, maresme 2024.
Los brotes de cilantro son super refrescantes y se utilizan mucho en la cocina de zonas tropicales, como por ejemplo para hacer pico de gallo. Los brotes de cilantro además de ser muy bonitos tienen un sabor riquísimo.
