CHIRIVÍA

CHIRIVÍA

Pastinaca sativa

Descripción

Origen: JMª Gamisans. La Guixa, Osona.

Originaria de Eurasia, deriva por efectos de la mejora genética humana de la chirivía silvestre (Pastinaca sylvestris). El nombre de zanahoria, usual en Cataluña, deriva de Pastinaca puesto que en tiempos antiguos el consumo de chirivía preponderaba por encima de la zanahoria o safanòria (Daucus carota).

La chirivía es una planta bianual de hojas compuestas y piloses. La raíz es gruesa de color amarillo o naranja pero más pálido que la zanahoria. Florece con la inflorescencia típica de las apiaceas y tiene unos frutos planos con alas que rodean la semilla.

Se puede consumir cruda o cocida. Resiste muy bien el frío.

Siembra: directa. Necesita poco calor en verano para madurar; se siembra entrada la primavera en climas más fríos, y se cosecha en otoño.  En climas mediterráneos se puede sembrar a finales de verano y cosechar en primavera. Germinación muy lenta (4-5 semanas). Se pueden aclarar hasta 10-15cm. Como la zanahoria necesita terrenos flonjos (con gran cantidad de arena) y sin abono fresco, en caso contrario las raíces se pueden bifurcar.

Lugar y año de cosecha:  Mas Serrarica, La Guixa (Osona) 2020

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