Your cart
No hi ha més productes al teu carro
Origen: México.
El bitxo jalapeño fa uns fruits ferms, aromàtics, de bon gust, carnosos i allargats, d'uns 7 cm de llarg i voltant d'uns 3cm d'ample a la base.
Es poden consumir tant abans com després de la maduració; És mitjanament picant, entre 2.500 i 8.000 punts en l'escala Scoville, tot i que la intensitat del gust depèn en gran mesura de les característiques del terreny i del maneig. Bona part de la capsaïcina, l'alcaloide que provoca la picor, es concentra a les venes i a les llavors; aconsellem retirar-les abans del seu consum, així aconseguim un sabor més delicat.
Una part important de la producció total es destina a l'assecat, es coneix com a Xile chipotle (del náhuatl chilpoctli, que significa "bitxu fumat").
El nom de jalapeño es deu al centre tradicional de producció, la ciutat mexicana de Xalapa, a l'estat de Veracruz. Només a Mèxic es dediquen més de 6.000 hectàrees a la producció d'aquest tipus de pebrot, principalment a la regió de la conca del riu Papaloapan,
Sembra: fer planter ben entrada la primavera, per trasplantar a 60-80cm.
Lloc i any de producció: Aurora del Camp, El Masnou (Maresme), 2023.
