Origen: Lécera, Aragó.
Varietat de pell molt fina que no es despellofa al coure. Té un color crema intens i de mida reduïda, de gust intens i gens farinós.
Sembra: al març al secà, a una distància de 70x30 cm. Es recull cap a finals de juliol.
Lloc i any de producció: Puig de la Bauma, Mura, Bages, 2022.
Podem fer brots o germinats de tot tipus de llavor, a qualsevol època de l'any i NO són especials per aquest ús, sinó que podem fer servir exactament les mateixes llavors que per sembrar a l'hort.
Els cigrons germinats son una bona font de proteïnes. Cada 100 grams contenen aproximadament 10 grams de proteïnes i al estar germinats s'assimilen millor.
Vitamines C i E. Minerals: ferro, calci, magnesi, i potassi. Es ric en hidrats de carboni i proteínes. Regula el colesterol, està especialment indicat en malalties coronàries, reg sanguini, cansanci mental i processos de falta de flexibilitat muscular.
- Contenen enzims.
- Són més fàcils de digerir pq durant el procés de germinació els carbohidrats complexes es descomponen en sucres simples, i les proteïnes es descomponen en aminoàcids; d'aquesta manera el nostre cos abosrbeix els seus nutrients més fàcilment.
- Són més lleugers que els cigrons cuits.
- Augmenten l'energia vital. Segurament recordes l'últim “potaje” de cigrons q vas menjar. Et vas quedar planxada al sofà o et va costar païr, i sense tenir en compte el tema dels gasos. Menjar aliments germinats facilita el procés digestiu, i al tenir més nutrients, farà que gastis menys energia durant el procés de digestió, i més per altres funcions del cos.
- Fibra. La fibra va bé per millorar la nostra funció intestinal, per sentirnos saciats, per perdre pes, i para reduir el colesterol. 100 gr de cigrons germinats contenen uns 3 grams de fibra.
