BORRAINA de FLOR BLANCA

Planta originaria del nord d’Àfrica, es cultiva tant per usos culinaris, medicinals o ornamental. La paraula prové de l’àrab abu rash, que significa "pare de la suor", enreferència a les propietats sudorífiques de la planta, en particular de les seves flors.

Creix espontàniament i s’adapta a tot tipus de terrenys. Suporta bé baixes temperatures i rebrota amb facilitat. Sensible a l’espigat.  Pot arribar a fer més d’un metre, fa unes fulles ovalades d’uns 10 cm de llarg i des de la primavera a finals d’estiu fa unes delicades flors d’un blau intens. Es consumeixen les fulles i tiges crues o cuites. Les flors s’usen per fer caramels, per donar gust a les begudes o a l’amanida.

Aquesta varietat té la flor blanca. Es sembra a tota la conca de l'Ebre per a consumir-ne les fulles i les tiges ja que són més tendres i més fina per menjar que les de flor blava.

Sembra: directa de primavera a estiu a uns 30 cm, i en un parell de mesos ja podrem començar a recollir-ne.

Lloc i any de collita: Palafolls, Maresme 2021