SALSAFÍ BLANC O SALSIFÍ

Origen: Anna i Marcel de Collbahí, Mieres

Arrels d’uns 20-30 cm de llarg i uns 2-3 de gruix, que tenen un gust especial, com a ostra. Carn de color groga blanquinosa. Li agraden les terres més aviat bàsiques amb bon contingut en calç. Es troba en guisats o sopes, i també és bo en amanida.

Sembra: directa, de març a juny, a 10cm entre plantes. Es pot collir fins a l’arribada del fred.

Lloc i any de collita: Mas Colbahí, Mieres, 2021.

http://fruitaiverdura.cistellesecologiquesbarcelona.com/saltejat-de-salsifins/