Petroselinum crispum radicosum
Origen: Biau-Germe, França.
Varietat propera al julivert comú però conreat per la seva arrel cònica de fins a 15 cm de longitud. La collita de les arrels es fa a partir de setembre fins l'octubre.
Les arrels cuites són boníssimes en guisats, crema de verdures o al forn. Les fulles són una mica més grosses que les del julivert comú i també es poden consumir.
S'aconsella fer sembra directa en rengs espaiats a uns 40cm de març a maig. Cal tenir en compte que la germinació és molt lenta, 30-35 dies. Cal mantenir humida la terra tot aquest temps. Un cop hagi nascut s'aconslla aclarir a uns 10-15 cm.
Lloc i any de producció: Puig de la Bauma, Mura. 2018
