CUMIN
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Cuminum cyminum

Description

Le cumin pousse bien s’il est exposé au soleil et dans un sol calcaire et argileux, fertile et bien drainé, à pH neutre et pas trop riche en azote. Cette plante s'adapte bien aux climats chauds et résiste aux basses températures. Semer au printemps et repiquer à une distance comprise entre 7 et 10 cm. La récolte doit avoir lieu à la fin de l'été, avant que les fruits mûrissent et tombent des plantes. Coupez les ombelles ou la tige de la plante le matin, puis séchez-les dans un endroit frais et sans humidité, sur un chiffon, pendant deux ou trois jours. Le moment de la récolte est celui où les plantes sont tendres et les fruits pas encore mûrs et commencent à jaunir. Lieu et année de culture: Puig de la Bauma, Mura 2018 Son goût est amer et son odeur forte et douce. Il est lié à la cuisine indienne, telle qu'elle est présente dans le curry, et à d'autres cuisines, telles que l'espagnol, dans lesquelles il est devenu un ingrédient indispensable. Il est originaire de la région méditerranéenne, d’Egypte ou de Syrie, où il a été utilisé comme produit gastronomique et médicinal. Au début, il était utilisé pour assaisonner les viandes et les ragoûts, ainsi que pour embaumer les morts. De même, les Babyloniens utilisaient le cumin comme drogue et son utilisation en vint à s'étendre aux cultures grecque et romaine, où il était vénéré pour sa qualité d'agent de conservation. De cette manière, la popularité du cumin s'est répandue dans le monde entier et de nombreuses cultures l'incluent aujourd'hui dans la liste des condiments préférés. Il est très riche en vitamines et en minéraux tels que le magnésium, le potassium, le phosphore, le calcium, le fer et les vitamines A et E. Cet assaisonnement étant très riche en fer, il est idéal pour renforcer les défenses et renforcer le système. immunitaire, protégeant le corps contre les agents externes pouvant déclencher des maladies possibles. Pour les personnes souffrant d'insomnie, le cumin représente un allié possible contre ce problème, car il a la capacité d'agir comme un sédatif naturel, en aidant à s'endormir plus facilement.

En outre, il a une action antibactérienne qui aide à lutter contre les problèmes bucco-dentaires, tels que la plaque, la gingivite, les caries, entre autres, permettant d’améliorer la santé buccale.

Son puissant effet analgésique et digestif aide à lutter contre les flatulences et à réduire l'inflammation abdominale. De la même manière, il aide à prévenir le cancer du côlon, car il aide à nettoyer et à protéger le côlon.

Par ailleurs, le cumin a un puissant effet antioxydant, car il est riche en flavonoïdes et en terpènes et contribue également à accélérer le métabolisme. Il améliore également les sécrétions gastriques, fournit beaucoup d'énergie et nous fait sentir plus fort parce que, comme nous l'avons dit, il renforce le système immunitaire.

Enfin, comme autre propriété importante, nous trouvons que cette épice est un arôme naturel, car elle possède un arôme exquis et puissant qui imprègne tout espace

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