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La patata de Flor Azul es una variedad ancestral de piel y carne púrpura. Tiene una forma alargada, cilíndrica, con la piel muy oscura y fina. El color púrpura indica que es rica en antocianos respecto que sea más rica nutricionalmente.
Se puede cocinar como el resto de patatas y tiene una textura cremosa. Tras la cocción, el color azul se vuelve uniforme.
Variedad de ciclo medio 100-120 días.
En 0.5 kg hay unas 6 patatas aproximadamente.
Plantación: de marzo a mayo y se cosecha 3 a 4 meses más tarde.
Lugar y año de producción: Hay Carbonell, Gorguja, Llívia (Cerdanya), 2018
Consejos prácticos: plantamos cuando ya se han acabado las heladas. Normalmente extendemos las patatas 1-2 meses antes de plantar en una habitación (a menos de 10 ° C), pero sin heladas y bien iluminada (pero sin sol directo).
