PEREJIL DE RAÍZ

Origen: Biau-Germe, Francia.

Variedad cercana al perejil común pero es cultivado por su raíz cónica de hasta 15 cm de longitud. La cosecha de las raíces se hace a partir de septiembre hasta octubre. Las raíces cocidas son buenísimas en guisos, crema de verduras o al horno. Las hojas son un poco más grandes que las del perejil común y también se pueden consumir.

Se aconseja hacer siembra directa en rangos espaciados a unos 40cm de marzo a mayo. Hay que tener en cuenta que la germinación es muy lenta, 30-35 días. Hay que mantener húmeda la tierra todo este tiempo. Una vez haya nacido s'aconslla aclarar a unos 10-15 cm.

Lugar y año de producción: Puig de la Bauma, Mura. 2018