SALSIFÍN

Origen: Anna y Marcel de Collbahí, Mieres

Raíces de unos 20-30 cm de largo y unos 2-3 de grueso, que tienen un gusto especial, como a ostra. Carne de color amarilla blanquinosa. Le gustan las tierras más bien básicas con buen contenido en cal. Se utiliza en guisos o sopas, y también es bueno en ensalada.

Siembra: directa, de marzo a junio, a 10cm entre plantas. Se puede cosechar hasta la llegada del frío.

Lugar y año de cosecha:  Mas Colbahí, Mieres, 2021.

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