Allium Schoenoprasum
Planta muy similar a la cebolla, pero más pequeña. Con hojas verdes, finas, alargadas y vacías por dentro, de unos 15-40 cm de altura.
Se utilizan sólo las hojas picadas como hierba aromática. Aporta un sabor similar a la cebolla pero más suave y elegante. Se acostumbra a comer crudo y es un excelente aditivo a una ensalada, a una sopa, una tortilla o cortado y espolvoreado sobre un pescado o ave.
Es rico en vitaminas y minerales y posee propiedades antibacterianas y digestivas.
Se cultiva en clima templado, a pleno sol o media sombra. Bastante resistente a las heladas.
Se puede cultivar en casa en una maceta de tamaño medio, y si nos olvidamos de comerlo y lo dejamos crecer hasta la floración nos dará unas bonitas flores violetas que podemos consumir también si queremos.
El cebollino permite realizar varias siegas de sus hojas y éstas vuelven a crecer. Se recomienda ir haciendo podas regulares para que no empiece a hacer la flor.
Sembrar en primavera de marzo a junio.
Lugar y año de cosecha: Aurora agrícola, Maresme, 2024.
