Borago officinalis
Planta originaría norteña de África, se cultiva tanto por usos culinarios, medicinales u ornamental. La palabra proviene del árabe abu rash, que significa "padre del sudor", en referencia a las propiedades sudorífiques de la planta, en particular de sus flores.
Crece espontáneamente y se adapta a todo tipo de terrenos. Soporta bien bajas temperaturas y rebrota con facilidad. Sensible al espigado. Puede llegar a medir más de un metro, hace unas hojas ovaladas de unos 10 cm de largo y desde la primavera a finales de verano hace unas delicadas flores de un morado intenso. Se consumen las hojas y tallos crudos o cocidas. Las flores se usan para hacer caramelos, para dar gusto a las bebidas o a la ensalada.
Siembra: directa de primavera a verano a unos 30 cm, y en un par de meses ya podremos empezar a recoger.
Lugar y año de cosecha: Puig de la Balma, Mura, Bages, 2017
