SOJA

Leguminosa anual proveniente de Oriente. Es una planta robusta de tallo rígido de unos 0.5-1m de altura y raíces profundas.

Al ser una leguminosa no requiere suelos fertilizados. Se puede cultivar en secano o regadío dependiendo de la zona donde se realice la siembra. Es bastante resistente a la sequía, pero necesita algo de humedad. Si el lugar donde se siembra no hay cierta humedad constante habrá que regar más o menos a menudo sin encharcar el suelo porque si no se le asfixian las raíces.

Es un cultivo fácil aunque es algo largo, suele tardar unos 3 meses o un poco más en llegar la cosecha. Ésta llega bastante de golpe.

Es muy resistente a enfermedades y no requiere tratamientos

Un cultivo de "plantar, y olvidarse de ellos".

La única necesidad es mantenerlo limpia de hierba, así que una buena opción es acolchar.

Para conservar las vainas, podemos hervir y congelarlas.

Muchos restaurantes japoneses ya las compran así. Sólo las dejan descongelar y sirven con sal gruesa. Otros las saltean con salsa agridulce. Pero ya las compran hervidas y congeladas. Son los famosos "edamamas".

Siembra en primavera. Se recomienda hacer plantel y evitar la siembra directa.

Lugar y año de cosecha: Palafolls, Mas Roig, 2022.