GARBANZO MOLLERIC

Origen: Can Güell, Serinyà, Pla de l'Estany. 

Esta variedad ha sido localizada entre el norte del Pla de l'Estany y el sur de la Garrotxa. Se caracteriza por tener un grano muy pequeño y con tonalidades verdes. Su cocción es rápida y, una vez cocido, prácticamente triplica su volumen dando un rendimiento prácticamente igual que los convencionales (garbanzo menudo –Pedrosillano-).

Se caracteriza por un gusto suave, ligeramente dulce, y por la poca presencia de piel.

A nivel de cultivo, se hace al secano entre enero y marzo en función de la zona climática (enero –litoral y pre litoral-, marzo –zonas interiores-). No presenta especial sensibilidad a la rabia.

Siembra: en enero al secano, a una distancia de 70x30 cm. Se recoge hacia finales de julio.

Lugar y año de producción: Horta la Fanecada, Cardedeu (Vallès Oriental) 2022.

Los garbanzos germinados son  una buena fuente de proteínas. Cada 100 gramos contienen aproximadamente 10 gramos de proteínas, y al esta germinados se asimilan mejor.

Vitaminas C y E. Minerales: hierro, calcio, magnesio, y potasio. Es rico en hidratos de carbono y proteínas. Regula el colesterol, está especialmente indicado en enfermedades coronarias, riego sanguíneo, cansancio mental y procesos de falta de flexibilidad muscular.

• Contienen enzimas.
• Son de fácil digestión. Las semillas germinadas son más fáciles de digerir ya que durante el proceso de germinación los carbohidratos complejos se descomponen en azúcares simples, y las proteínas se descomponen en aminoácidos; de esta manera nuestro cuerpo absorbe sus nutrientes más fácilmente. 
• Son más ligeros que los garbanzos cocidos.

Aumentan tu energía vital. Seguramente recuerdas el último potaje de garbanzos que comiste. Seguramente después de comer te quedaste planchado en el sofá,  o te costó digerir, y eso sin entrar ya en el tema de los gases. Comer alimentos germinados  facilita el proceso digestivo, y al tener un mayor número de nutrientes, hará que gastes menos energía durante el proceso de digestión, y más para otras funciones del cuerpo.

• Fibra. La fibra va bien para mejorar nuestra función intestinal, para sentirnos saciados, para perder peso, y para reducir el colesterol. 100 gramos de garbanzos germinados contienen unos 3 gramos de fibra.