GUISANTE NEGR0

Origen: L'horta de Capolat, Enric Campillo, Berguedà.

Variedad de mata baja típica del Berguedà que se hace en la lata montaña por encima de los 1.000 m. Cultivado desde hace más de 3 siglos.

De tonalidades verdosas, marrones y violetas que cuando se cocinan se vuelven marrones - negros.

Su textura, cuando está cocido, se fina y tiene un sabor dulce, profundo y aromático. Puede consumirse seco o fresco. es una legumbre que se planta en enero, cuando más frío hace mejor es, y si hace calor no funciona porque se marchita y se seca como el trigo. Se recoge en junio o julio. Se recoge en junio o julio. cesa una legumbre que se planta en enero, cuando más frío hace mejor es, y si hace calor no funciona porque se marchita y se seca como el trigo. Se recoge en junio o julio.

Se suele comer guisos o salteados con carne de cerdo.

Siembra: Es una legumbre que se planta en enero cuando más frío hace y se recoge en junio julio dejándose secar en la mata.

Lugar y año de cosecha: Horta de Capolat 2022.