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Origen: Méjico
Planta anual coronada con flores erectas de color rojizo granate que puede crecer hasta los 2 m de altura, con una floración desde verano a otoño.
Las hojas son de un color verde en la parte inferior, mezclándose con el rojizo a medida que se alcanza la parte superior de la planta.
Las semillas se comen como un grano de cereal. Son de color negro en medio silvestre y blanco en forma domesticada. Las hojas se pueden cocinar como las espinacas, y las semillas se pueden germinar en brotes nutritivos o tostarse para condimentar ensaladas o batidos.
Es una planta altamente resistente a condiciones adversas como sequías y heladas puntuales.
Las semillas se pueden sembrar directamente en el campo o mediante trasplante.
Sembrar a la primavera después de las heladas.
Lugar y año de cosecha: María Riera, Palafolls, 2025.
