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Es una planta de unos 70 cm aprox., muy decorativa, la floración roja y hojas con tonos púrpuros. Su característica trompa sube por encima de las hojas, Toda la floración parece una cabeza de elefante con su trompa. Le gusta el sol y tolera la sequía.
Siembra muy entrada la primavera.
Como alimento, las hojas se pueden usar como si fueran acelgas, ricas en caroteno, hierro, calcio, proteínas, vitamina C y oligoelementos, de 16 a 18% de proteína. La semilla tiene dos veces más de lisina que el trigo. Puede producir unos 4000 kg/ha de grano y 100000 kg/ha de hoja.
Lugar y año de cosecha: Sant Benet, Bages, 2023.
