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Origen: Francia.
Variedad italina de coliflor de color verde con estructura de geometría fractal muy característica.
De gusto excepcional, suave como la mantequilla, y menos pesada y flatulenta que la coliflor que todos conocemos. Está libre de sustancias sulfurosas que la hace de fácil digestión.
El cultivo del brócoli romanesco es igual que el de la coliflor.
Necesita un suelo poroso, bien drenado y con bastante materia orgánica
En zonas del interior se siembra en junio/agosto y en zonas de la costa mediterránea de agosto/enero.
Lugar y año de cosecha: Sant Benet, el Bages, 2025.
