Brassica oleracea var. botrytis
Variedad tradicional italiana que fue una de las primeras en hacer bien conocida el brócoli.
Es una planta rústica y robusta de color verde.
Al cocinarlo podremos disfrutar de su sabor dulce y muy sabroso.
Tiene un alto valor nutricional con beneficios antioxidantes y depurativos, nos fortalece las defensas y el sistema inmunitario que se encarga de hacernos fuerte frente a enfermedades.
Requiere suelos con capacidad de retención de agua, pero con buena ventilación, ya que no tolera los suelos encharcados. El adecuado manejo del riego del brécol es fundamental en este cultivo, ya que las plantas de brécol requieren una humedad prácticamente constante, pero sin encharcar el suelo.
Se recolecta la flor compacta principal antes de que ésta empiece a abrirse. Tras la aparición de esta flor se siguen formando numerosos brotes laterales hasta el otoño.
Marco de plantación 50x50
Sembrar de Mayo a Agosto.
Lugar y año de cosecha: Sant Benet, el Bages, 2024.
