Cucurbita ficifolia
Origen: Jaume Coca, St. Quintí de Mediona.
Planta rastrera, muy productiva. Frutos de unos tres kilos, de piel blanca y verde, carne blanca hilada y de semillas negras. Se conserva todo el invierno.
Se usa para hacer confitura, con los filamentos de la pulpa de la calabaza, añadiendo azúcar, miel y aromatizantes como la canela y la piel de cítricos.
El mejor momento para elborar el cabello de ángel es en primavera, después de haber pasado todo el invierno en un lugar fresco, porque las calabazas han perdido humedad y así se cuecen mejor.
Se recomienda hacer siembra directa o hacer plantel en alvéolos a la primavera, 1 m entre plantas. No se recomienda hacer plantel en raíz desnuda. Cosechar durante el verano/otoño.
Lugar y año de cosecha: Cal Valls, Vilanova de Bellpuig, 2020
