Phaesolus vulgaris L.
Origen: Familia Bonet, St. Clemente, Baix Llobregat
Esta variedad la llevó en 1939 Josep Colomer Bonet cuando volvió del frente del Ebro. Se comercializó en el mercado de la Boqueria durante más de 60 años.
El nombre de la variedad se debe por su color blanco y / o también porque hace una dermis interior muy fina, que cuando se baten, una vez secas después de la cosecha, hace tanta cascarilla que parece que nieve.
La judía es de un blanco precioso y es pequeña y alargada, un poco arriñonada. La planta es de mata alta y muy productiva y rústica.
Es buenísima para el consumo en seco, tiene un sabor muy fino y se cuece rápido, tanto que hay que tener cuidado que no se astilla.
Entrada al Catálogo de Variedades Locales de interés Agrario de Cataluña. CAT002CVL.
Se aconseja hacer siembra directa, un par o tres de semillas por hoyo, en una distànica de 50 cm entre plantas y unos 60 cm entre rangos. A finales de junio / principios de julio para recoger en otoño.
Lugar y año de cosecha: Can Poc Oli Aceite, Manresa (Bages), 2019
