jUDIA DEL CONFIT

Origen: Josep y Dolors, Puig de la Bauma, Mura

Variedad de mata alta. De forma más redonda que larga y color blanco.

Tiene un ciclo corto y resiste bien la sequia. Hace la hoja justa por las bainas que hace, no hace tanta vegetación como la custódia y ganxet.

Según los agricultores que nos han cedido la semilla es la mejor que hacen. Tiene un sabor suave, muy fina y cremosa, de piel fina que casi no se nota una vez cocida. Rápida de cocer.

Sembra: a finales de junio/principios de julio para recoger en otoño.

Lugar y año de cosecha: Puig de la Bauma, Mura (Bages), 2017