Allium Cepa L.
Origen: Joan Macià, Santa Eugènia de Berga (Osona)
Variedad alargada y panzuda, de tonos violáceos, apreciada por su sabor fuerte y a la vez dulce. Se puede comer cruda en ensaladas o escalivada, especialmente los "ceballots". Muchos restaurantes de renombre de la zona, la han incorporado a sus menús.
Quiere tierras muy trabajadas y profundas, si están demasiado compactas, no se harán demasiado gordas. Piden mucho riego sin llegar a encharcar, puesto que cuanto más agua más dulce, el pH también tiene influencia en el picor: cuanto más ácido más dulce es la cebolla.
Delicada con las humedades del invierno, a pesar de que aguanta mejor el mildiu que la de Figueres.
Época de siembra: luna vieja de agosto y trasplante por todo los Santos (1 de noviembre)
Se recoge a finales de julio. No se guarda demasiado y enseguida se espiga, pero cuando más buena es, es cuando está a punto de espigarse.
Para recoger la semilla, hay que plantar el bulbo en agosto/septiembre, hará "ceballots" en invierno y florecerá a la primavera/verano. Se cosechan las semillas en agosto/septiembre.
Lugar y año de cosecha: Sant Benet, el Bages, 2024.
