PUERRO del ETERN

Origen de la semilla: Etern Verdaguer, Can Casavella de Lluertet, Llinars del Vallès (Vallès Oriental).

Variedad muy tierna con la caña muy larga que no necesita blanquear. Muy rústico, aguanta bien la sequedad del verano. La caña blanca del puerro puede llegar a hacer fácilmente entre 25 y 30 cm, con un diámetro de 3-4 cm y más.

Sembrarlo a finales de enero para trasplantarlo en abril, se puede sembrar también en mayo-junio para trasplantarlo en agosto. Empezar a cosechar a los 3-4 meses del trasplante, y no se espigará hasta llegar a abril del año siguiente.      

Los romanos trajeron el puerro a Europa desde el Próximo Oriente. Su cultivo se extendió con éxito y se volvió un alimento básico durante la edad media, hasta el punto que le atribuyen el hecho de salvar la vida de miles de personas durante las épocas de hambre.

Los germinados de puerro son ricos en vitamines A, B, C, E y en minerales como calcio, fósforo, hierro, azufre y magnesio. Estimulan el sistema immunológico. 

Lugar y año de cosecha: Miquel Àngel Angelats, 2021.