Brassica oleracea var. sabellica
Origen: Terres de l'Ebre.
La col Kale és originària del Mediterrani oriental, era consumida tant per humans com pel bestiar. Amb el temps es va anar perdent, però de nou ha ressorgit dins la nostra alimentació més quotidiana.
Varietat de col amb fulles amples, carnoses i de color verd fosc. Durant el seu cicle produeix moltes fulles bastant amples.
Li agraden els sòls fèrtils, drenats i ben exposats al sol, tot i que tolera la mitja ombra. És resistent al fred.
Es recomana collir les fulles de baix cap a munt durant l’hivern.
Molt rica en vitamines i minerals. Es pot consumir en fresc, deshidratada, al forn o cuita.
Sembrar de febrer a agost. Trasplantar en un marc de 70 x 50.
Lloc i any de la collita: Terres de l'Ebre, Josep Mestres, 2025.
