COL XINA - PAC XOI

Varietat de col del sud est de la Xina. És una varietat que no fa cabdell de fulles verdes, llises i agrupades. No arriba a fer més de 50 cm d'alçada. Sembla una bleda per les seves fulles grosses i les penques que fa, però en realitat és una col.

Si es vol fer per a gaudir-la com una col es sembra a uns 20cm entre plantes, i en el cas que es vulgui fer per fulles per l'amanida cal sembrar rengs de sembra directa ambla llavor a uns 5cm entre plantes, podent-se segar una o dues vegades.

És molt versàtil en l'ús a la cuina. De gust deliciós que combina amb tota mena d'ingredients i aromes. Si la menges crua té un regust amarg. Com millor la degustarem serà cuinada, aportant-nos uns matisos dolços molt agradables. La podem posar en amanides, saltejats, wok o bullits.

Molt resistent al fred i s'espiga amb la calor. Per tant, cal fer sembra de tardor o cap allà al febrer.

Lloc i any de collita: Mas Roig, Palafolls 2023.