CIGRÓ MOLLERIC o menut verd de Serinyà

Origen: Can Güell, Serinyà, Pla de l’Estany. 

Aquesta varietat ha estat localitzada entre el nord del Pla de l’Estany i el sud de la Garrotxa. Es caracteritza per tenir un gra molt petit i amb tonalitats verdes. La seva cocció és ràpida i, un cop cuit, pràcticament triplica el seu volum donant un rendiment pràcticament igual que els convencionals (cigró menut –Pedrosillano-).

Es caracteritza per un gust suau, lleugerament dolç, i per la poca presència de pell.

A nivell de cultiu, es fa al secà entre gener i març en funció de la zona climàtica (gener –litoral i pre litoral-, març –zones interiors-). No presenta especial sensibilitat a la ràbia. A una distància de 70x30 cm. Es recull cap a finals de juliol.

Lloc i any de producció: Horta la Fanecada, Cardedeu (Vallès Oriental) 2022.

Podem fer brots o germinats de tot tipus de llavor, a qualsevol època de l'any i NO són especials per aquest ús, sinó que podem fer servir exactament les mateixes llavors que per sembrar a l'hort.

Els cigrons germinats son  una bona font de proteïnes. Cada 100 grams contenen aproximadament 10 grams de proteïnes i al estar germinats s'assimilen millor. 

Vitamines C i E. Minerals: ferro, calci, magnesi, i potassi. Es ric en hidrats de carboni i proteínes. Regula el colesterol, està especialment indicat en malalties coronàries, reg sanguini, cansanci mental i processos de falta de flexibilitat muscular.

• Contenen enzims.
• Són més fàcils de digerir pq durant el procés de germinació els carbohidrats complexes es descomponen en sucres simples, i les proteïnes es descomponen en aminoàcids; d'aquesta manera el nostre cos abosrbeix els seus  nutrients més fàcilment. 
• Són més lleugers que els cigrons cuits.
• Augmenten l'energia vital. Segurament recordes l'últim “potaje” de cigrons q vas menjar. Et vas quedar planxada al sofà o et va costar païr, i sense tenir en compte el tema dels gasos. Menjar aliments germinats facilita el procés digestiu, i al tenir més nutrients, farà que gastis menys energia durant el procés de digestió, i més per altres funcions del cos.
• Fibra. La fibra va bé per millorar la nostra funció intestinal, per sentirnos saciats, per perdre pes, i para reduir el colesterol. 100 gr de cigrons germinats contenen uns 3 grams de fibra.