API del país

Varietat de penques llargues, carnoses i tendres. Els egipcis, grec i romans el feien servir com una planta aromàtica fins que el metge grec Hipòcrates —el que deia allò “que l’aliment sigui la teva medecina”— va parlar de les seves propietats diürètiques.

Germinació molt lenta, s’aconsella sembrar a la primavera per collir a la tardor. En llocs molt freds podem sembrar abans de la primavera i transplantar de març a maig, quan tenen 3-4 fulles. Espaiat uns 35-40 cm.

Es pot començar a recollir al cap de 4 mesos, abans de les fortes glaçades. Si es blanqueja té un gust més suau, un mes abans de recollir. Prefereix terrenys lleugers, no li cal gaire aigua i li agrada la temperatura suau. 

Lloc i any de collita: Sant Benet, 2024.