ESPELTA

Cereal antic adaptat a climes durs, humits i freds. Esxtès per tota la mediterrània des de fa milers i milers d'anys.

Menys productiu que el blat, més rústic i més alt.

El seu maneig és com el d'un altre cereal.

L'espelta és altament energètica ja que els seus nutrients principals són els carbohidrats encara que aporta menys calories que la farina clàssica de blat, però destaca sobretot pel seu alt contingut en proteïnes de valor biològic elevat amb aminoàcids com la lisina, escassa en altres cereals .

De gust un pèl dolç i amb un toc que recorda a la anou.

Podem consumir-la en farina, en gra o en germinats.

Com adob en verd la podem combinar amb alguna lleguminosa com erb o veça. Ens aportarà matèria orànica al sòl.

Dosi de sembra 2.0 Kg/100m2.

Lloc i any de collita: Cal Pauet, L'Espunyola 2023.