El sègol és una planta anual de la família de les gramínies, de uns 110-160 cm d'alçada, que es cultiva pel seu gra o com a planta farratgera. És un membre de la família del blat, però el més rústic de tots ells.
Floreix entre maig i juny, amb una espiga d'uns 15 cm. A nivell radicular fa unes arrels més llargues que el blat.
A nivell de cultiu cal remarcar la seva tolerancia a l'acidesa del terra. El seu cicle és llarg per tant caldrà sembrar-lo dora. Era típc de sembra en muntanya on el blat no prosperava. Aquest cultiu permetia ser conreat en zones més fredes i de sòl més pobre.
El gra s'utilitza per fer farina, a la indústria de l'alimentació i per a la fabricació de cervesa, aiguardent, vodka d'alta qualitat i alguns whiskys.
Nutricionalment conté més proteïnes que l'arròs, el blat o la civada. Conté gluten però en menys cantitat que el blat, carbohidrats d'absorció lenta, molta fibra i amb pocs àcids grassos.
Com a adob verd és molt adequat a la primavera ocupant bé el terreny, impedint que creixin plantes adventícies i donant estructura a terra gràcies a la seva arrel.
En cas de sembrar-lo juntament amb veces el sègol serveix com a tutor.
Sembra a la tardor de setembre a octubre. Dosi: 1Kg-1,2Kg/100m2.
Lloc ia ny de collita: Cal Pauet, L'Espunyola, 2024.